17гр кофе/270гр воды
21 щелчок команданте
Температура воды 95°/85°

1. Блуминг 60 гр воды 95°
2. С 30-35 секунды вливаем остальной объем воды, аккуратно, тонкой струёй от начала стенок воронки по спирали к центру, и продолжаем лить в центр до 240 гр.
3. Последние 30 гр воды закручиваем в спираль.